Хуушуур

huushuur1. Для приготовления хуушууров вам понадобится большое количество масла для обжаривания. Лучше всего подойдет любое растительное масло . Если же у вас есть возможность раздобыть достаточное количество топленого сливочного масла или баранины жир.

2. В качестве посуды в наши дни разумнее всего использовать электрическую фритюрницу. Если же электрической фритюрницы у вас нет, то вы можете воспользоваться любой достаточно глубокой посудой (в идеале чугунной) и специальной металлической корзиной для жарки во фритюре или же металлическим дуршлагом с деревянной или жаропрочной пластиковой ручкой.

3. Классическим тестом для хуушууров является простое пресное тесто из муки и воды. Дело в том, что тесто должно быть довольно плотным, но в то же время эластичным. Добиться этого можно, лишь взяв небольшое количество воды и приложив немалые усилия для вымешивания. На 1 кг муки высшего сорта вам потребуется примерно 350 граммов воды и щепотка соли. Кто умеет делать тесто для бууз, точно такое же.Потом тесто поставим на отдых мах 30 мин.Тесто хорошенько разминаем. Делим тесто на три части. Раскатаем одну часть теста колбаской около 4 см в ширину. Нарежем его на кусочки около 6 см.Круги должны быть чуть больше и толще чем для бууз.

4. Для приготовления начинки вам потребуется мясо. Для хуушууров прекрасно подойдет любой вид мяса (говядина, баранина, конина) в любом сочетании.Мелко порубите острым ножом или пропустите через мясорубку 500 г мяса. 1 крупную головку репчатого лука порежьте мелкими кубиками и слегка раздавите плоской стороной ножа. Тщательно смешайте мясо и лук, добавьте соль.Кто любит с бульоном, то можно добавить в фарш 200гр крепкого мясного бульона или воду.

5. Готовый фарш выложите на середину кружочка из теста, сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края. Лучше всего делать это с помощью специального приспособления или скалки. Дело в том, что вам нужно защипить края настолько плотно, чтобы они ни при каких условиях не разошлись и не дали начинке вытечь наружу.Форма хуушуура можно сделать по разному.
6.Обжарьте в большом количестве масла ,с двух сторон до готовности . Сразу же подавайте к столу!