Ааруул,хурууд- сушеный творог

aaruulПростоквашу изо дня в день собирают в деревянную посуду, после чего долго варят, остужают, сцеживают сыворотку и
оставляют на сутки под доской с грузом.Вот вам готовый монгольский творог-аарц. Творог нарезают квадратиками и сушат на ниточке, подвешивая к каркасу юрты. Творог быстро твердеет.Либо сушат на досках на солнце до полного затвердения.  Этот сушеный творог монголы называют ааруул, хурууд. huruudЗасушенный ааруул изготавливается из любого молока – овечьего, козьего, коровьего, верблюжьего. В засушенном виде он может храниться весь год и не теряет своих вкусовых качеств. Кусочки сушеного творога хозяйка юрты, иногда вручает гостям в качестве угощения, которое можно взять с собой в дорогу. Монголы считают, что постоянное употребление ааруула придает чистоту и крепость зубам.aaruul