Цуйван. Монгольская кухня

Цуйван. Рецепт на 4 порции.
Ингридиенты: Мясо-300гр, картошки-3 средних, морковки-2 средних , лук-1шт,сладкий перец-3 шт,чеснок-3 зубчика ,мука-полкило.

Способ приготовления:
1.Тесто.Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда подсоленную,прохладную воду. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Если тесто будет суховатое, слишком крутое, добавить немного воды, а, если наоборот, слишком мягкое и липкое, подсыпать еще муки. Через десять-пятнадцать минут, после тщательного вымешивания, дать тесту отдохнуть полчаса. На это время его оставляют на столе. Сверху прикрыть (перевернутой миской, салфеткой, полотенцем), чтобы не заветрилось.testo

 

Необходимо порезать на равные 3 кусочки небольшого размера и раскатать в блинчики диаметром около 30-35см.
Потом намажем растительным маслом равномерно по всей поверхности пласта теста.Теперь с одной края аккуратно надо скручивать тесто в рулон.таким образом у нас должны получится 3 рулона из теста.tsuivan
Нужно приготовить пароварку(буузница).Поставить все рулеты в пароварку на 20 минут.

tsuivan
2.Овощи и мясо.

нужно нарезать овощи и мясо небольшими кусочками.Для приготовления овощи с мясом потребуется глубокая сковорода или чугунок.Лук ,перец, чеснок, морковки, картошки и мясо положить в чугунок с разогретым растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.Посолить, поперчит по вкусу. Залить малым кроичеством воды и тушить до готовности.

tsuivan
3.Вытаскивать тесто из пароварки.Нарезать готовое тесто на тоненькие соломки.Добавить в чугунок с мясом и овощами и перемещать.

Цуйван готов.

tsuivan