Блюдо из хвоста барана с названием ”Белая птица Гоби”

honinii suul

Баранина самое популярное мясо в Монголии, особенно бараний курдюк особо ценится. Сегодня приготовим блюдо из хвоста барана с названием ”Белая птица Гоби”, а по монгольский “Говийн цагаан шувуу”.

 Рецепт на 2 порции.

ингредиенты:

1. Бараний курдюк с узким концом \хвост баранины-годон с??л\- 1ш

2. Баранина -500гр

3. Маринованный монгольский лук\ ALLIUM MONGOLICUM -х?м??л\  — 2 ст. л

4. Соль по вкусу

honinii suul

Берем хвост баранину с шерстью.  Надо снимать шкуру так что бы на шкуре  осталось примерно 1 см жир , то есть вынимаете сердцевину оставляя по краем 1 см -ой жировой слой.  У вас получится такой курдючный мешок с узким концом.  Баранину мелко нарезаем ,  добавляем монгольский лук и соль. Готовый бараний фарш аккуратно вложим в курдюк.  Открытую часть крепко  зашить,  закрепить. Потом нужно стричь шерсть хвоста ,  палить \хярваслах\ и теплой водой промыть. Палёный курдюк поместить в кастрюлю с подсоленной водой  2- 2,5 л , и кипятить 40-50 минут.

honinii suul

Вынуть курдюк и подавать к столу.  Приятного аппетита:)

honinii suul

фото: монгольский лук \ ALLIUM MONGOLICUM -х?м??л\

\humuul

источник: http://www.sweetkitchen.mn