Лучше прожить 60 лет на мясе, чем прожить 100 лет на овощах. Любимые блюда монголов

SLKNGENbmNk

В российской социальной сети вконтакте.ру наша группа vk.com/mongols давно ведет новости о Монголии и монголах. Естественно, мы выкладываем и статьи о нашей монгольской кухне, которая очень многим кажется непривычной. Чего стоит только возмущение от вида мясных блюд: холестериновые бляшки, развитие гипертонии и как следствие инсульт, еще инфаркт миокарда. Ешьте больше овощей и фруктов,мясо только не жирное, постное, […]

Читать далее →

Слоеная лепешка по монгольски — Далан давхар бин.

bin

Слоеная лепешка по монгольски — Далан давхар бин.  В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусных и простых жареных слоеных лепешек с разными начинками, которые популярны в Монголии. Ингредиенты: на 8 человек -800 г пшеничной муки -300-400 мл воды -растительное масло для жарки -соль по вкусу Для начинки: либо зеленый лук, либо сахар Способо приготовления: […]

Читать далее →

5 удивительных способов заварить чай

chai

Необычные  способы  приготовления  чая у разных народов.  В чашке у них вместо лимона вы найдёте бараний жир. Кто-то скривится, но между тем такой наваристый чай отлично восстанавливает силы. Поэтому он так распространён у горных и кочевых народов. Мы собрали 5 национальных напитков на основе чая, вкус которых многим покажется неожиданным. 1. Калмыцкий чай: Такой напиток традиционно пьют кочевники Калмыкии […]

Читать далее →

Простой рецепт боорцогов- боорцог

boortsog

Монгольская кухня. Простой и очень вкусный рецепт боорцогов( жаренное тесто) . Ни один  стол у монголов не обходится без боорцогов. Вкусные, горячие, обжаренные во фритюре кусочки теста, приготовленные на дрожжах, особенно хороши в первый день. Готовят боорцоги  на воде, молоке, сметане и даже на майонезе. Форма и вкус боорцогов зависят от хозяйки, кто-то предпочитает прямоугольные […]

Читать далее →

Битүү шөл-Монгольский суп на чашке

bituu shul

Монгольская кухня! Рецепт приготовления Битүү шөл простой , но блюдо очень вкусное . Из 10 баллов Битүү шөл получает все 20. Ингредиенты просты и доступны .  И так приступим. Для начала нам нужно мясо, любое , режем на маленькие квадратики , лук так же, чеснок специи и соль по желанию и по вкусу…Далее, Замешиваем тесто, […]

Читать далее →

Как правильно приготовить монгольский хорхог- horhog !

horhog

Приготовила сегодня Хорхог -Horhog… Блюдо это как правило дачное, то есть готовят его на природе, но меня это не остановило и я приготовила его в квартирных условиях))) Особенность этого блюда , это готовка с помощью раскаленных камней. Как правило , Хорхог готовят в толстой железной посуде( типа казанов) но в обычной буузнице ( мантоварке) тоже […]

Читать далее →

Монгольский сыр Бяслаг

byaslag

В Монголии молочная кухня самая известная и популярная. Сегодня мы приготовим  монгольский сыр *Бяслаг*. Бяслаг содержит большое количество молочного жира, различных солей витаминов и полноценных белков. Установлено, что эти белки усваиваются на 98%. Способ приготовления монгольского сыра идеально прост. Рецепт монгольского сыра\бяслаг\ состоит исключительно из молокопродуктов. 1. На дно котла наливают немного холодной воды. 3 […]

Читать далее →

Блюдо из хвоста барана с названием ”Белая птица Гоби”

honinii suul

Баранина самое популярное мясо в Монголии, особенно бараний курдюк особо ценится. Сегодня приготовим блюдо из хвоста барана с названием ”Белая птица Гоби”, а по монгольский “Говийн цагаан шувуу”.  Рецепт на 2 порции. ингредиенты: 1. Бараний курдюк с узким концом \хвост баранины-годон с??л\- 1ш 2. Баранина -500гр 3. Маринованный монгольский лук\ ALLIUM MONGOLICUM -х?м??л\  — 2 […]

Читать далее →

Бантан — Монгольский мучной суп

bantan

Порция бантана на одного взрослого: говядина или баранина —  50 гр ; мука — 1 горсть; вода -500 гр; соль по вкусу 1. Для начала приготовить мясной бульон. Можно и добавить косточки. Кто то  варит  на первичном бульоне, кто то после закипания  сливает первую воду,   потом заливает новой водой и варить суп уже до конца. […]

Читать далее →

Цуйван. Монгольская кухня

Цуйван. Рецепт на 4 порции. Ингридиенты: Мясо-300гр, картошки-3 средних, морковки-2 средних , лук-1шт,сладкий перец-3 шт,чеснок-3 зубчика ,мука-полкило. Способ приготовления: 1.Тесто.Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда подсоленную,прохладную воду. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Если тесто будет суховатое, слишком […]

Читать далее →

Айраг кумыс

Молоко зрелой кобылы (айраг, он же кумыс) является традиционным национальным напитком Монголии. Кобылье молоко монголы обожают, ведь оно очень полезно и питательно. Летом в семьях монголов  выпивают до пяти литров на человека в день.  Монгольский кумыс-айраг — кочевники научились готовить много сотен лет назад.Не зря, журнал «Science» еще в 2009 году подтвердил, что кумыс  является […]

Читать далее →

Ааруул,хурууд- сушеный творог

Простоквашу изо дня в день собирают в деревянную посуду, после чего долго варят, остужают, сцеживают сыворотку и оставляют на сутки под доской с грузом.Вот вам готовый монгольский творог-аарц. Творог нарезают квадратиками и сушат на ниточке, подвешивая к каркасу юрты. Творог быстро твердеет.Либо сушат на досках на солнце до полного затвердения.  Этот сушеный творог монголы называют […]

Читать далее →

Суп лапша по монгольски

В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят.Можно и добавит лук. Из муки замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15-20 см, шириной 1 см. Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности. При подаче на тарелку гарнируют зеленым […]

Читать далее →

Банштай цай Чай с пельменями

bansh

Банш – это разновидность Бууз. Они различаются только размером и способом готовки. По размеру буузы как манты, а банши меньше, как пельмени. Буузы готовятся на пару, а банши отвариваются. Традиционно используют рубленную баранину, но в настоящий момент также употребляют говядину. Тесто: 1 стакан воды 3 стакан муки Приготовление: Смешаем муку и воду. Хорошенько перемешаем. Замесим […]

Читать далее →